“迪歐DIO”原引世界語“神的博愛”之寓意，又可作為英語“DEAR”的諧音，表達(dá)有“親愛的”含義。
在中國有這樣一家餐飲企業(yè)，以迪歐為名，以“誠信、尊重、關(guān)懷”為企業(yè)核心價(jià)值觀，以“愛的咖啡館”為主題，他就是2011年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)第十三名——迪歐集團(tuán)。迪歐集團(tuán)目前旗下項(xiàng)目包括“迪歐咖啡”、“米蘿咖啡”、“上島咖啡(擁有6省份的特許經(jīng)營權(quán))”三個(gè)連鎖品牌經(jīng)營及管理、迪歐食品加工等，全國門店總數(shù)800余家，遍布中國二十多個(gè)省份、自治區(qū)和直轄市中的百余城市，擁有強(qiáng)大加盟商團(tuán)隊(duì)的支持，五大分公司布局南北、互相策應(yīng)，成為中國復(fù)合式休閑餐飲咖啡類的領(lǐng)先者。
迪歐在中國市場的成功來自于對自身產(chǎn)品的管控以及品牌的成功打造。迪歐的管理模式亦然成為部分中國餐飲企業(yè)紛紛研究和效仿的對象。在中國烹飪協(xié)會、IBM、迪歐集團(tuán)共同舉辦的“民企的力量——迪歐集團(tuán)24小時(shí)探索之旅”活動中，迪歐集團(tuán)副總裁楊華生先生為我們打開了一扇探索迪歐的探索之窗。
“愛”的領(lǐng)導(dǎo)力
迪歐餐飲集團(tuán)在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下專注于中西文化融合的休閑餐飲服務(wù)，自2002年在上海青浦創(chuàng)設(shè)首家門店以來，迪歐始終秉承優(yōu)雅歐亞氣息和“誠信、尊重、關(guān)懷”的核心價(jià)值觀，成為咖啡行業(yè)的品質(zhì)典范并得到廣泛的認(rèn)同和贊譽(yù)。有人稱現(xiàn)在的迪歐是“咖啡王”，那么到底是什么讓迪歐從一家單店成長為龐大的連鎖集團(tuán)呢?它的核心領(lǐng)導(dǎo)力究竟是什么?它代表著一種怎么樣的追求?迪歐集團(tuán)副總裁楊華生先生有自己的解讀，“咖啡在中國的發(fā)展市場及未來的潛力非常巨大，這些讓我們感受到更多的是企業(yè)發(fā)展過程中的一份責(zé)任。我們希望能夠透過好的咖啡產(chǎn)品、服務(wù)，進(jìn)一步去傳播咖啡的文化，讓我們身邊更多的人去品味咖啡，真正意義上去享受咖啡帶給我們的快樂與幸福。最近為滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)咖啡的巨大需求量和咖啡愛好者對高品質(zhì)咖啡的需求，我們研發(fā)并生產(chǎn)了“濾掛咖啡”產(chǎn)品，即“不用磨的新鮮研磨咖啡”，使得消費(fèi)者無論在家、辦公場所、還是出差在外，隨時(shí)都能享受一杯不用煮的新鮮研磨咖啡。”“累積生命，暢想生活”，迪歐提供的是以人為本的文化與需求，在人文的關(guān)愛下，為顧客提升生活的品質(zhì)和意味，達(dá)到和諧、圓滿和快樂。我們將每個(gè)門店比作為一個(gè)個(gè)“愛”的咖啡館，在愛的咖啡館里，人們無拘無束，暢談人生。迪歐出售的不僅是咖啡，而且是一種生活模式，一種對咖啡的體驗(yàn)，更是一種人文的尊重和關(guān)懷。
信息化讓迪歐 跑得更遠(yuǎn)、贏得更多
隨著中國餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)已經(jīng)成為影響到企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵因素之一。以迪歐集團(tuán)為例，目前迪歐旗下共計(jì)約800家店面，預(yù)計(jì)至2015年將達(dá)到1000家店面。如此龐大的體積，怎么做到有效地信息傳達(dá)和管理管控是企業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
迪歐給出了一些答案，如果把一家家連鎖咖啡店比作為一粒粒獨(dú)立項(xiàng)鏈上的珍珠時(shí)，則餐飲的信息化就猶如這項(xiàng)鏈中間的那一根線，將各處的門店有序、完整的進(jìn)行了串聯(lián)，讓企業(yè)的內(nèi)部整體流程更為順暢;對內(nèi)、外溝通的效率更高;同時(shí)有了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)，使得我們的決策更為科學(xué)和有效。
當(dāng)今，隨著連鎖體系的不斷擴(kuò)大，企業(yè)需在門店運(yùn)營、人力資源管理、顧客關(guān)系管理、體系協(xié)同、供應(yīng)鏈管理方面進(jìn)一步強(qiáng)化投入和管理，以便作到科學(xué)管理和科學(xué)決策。借助信息化手段，對整個(gè)企業(yè)在連鎖體系的信息流管理方面起著至關(guān)重要的作用，在以后的發(fā)展過程中，我們將進(jìn)一步對信息管理平臺進(jìn)行資源上的整合，如供應(yīng)鏈管理平臺與門店運(yùn)營管理平臺進(jìn)行整合;CRM管理平臺與門店運(yùn)營管理平臺進(jìn)行整合，透過不同平臺的信息整合，實(shí)現(xiàn)信息的無縫對接與全面科學(xué)決策分析。通過采取信息化的手段，餐飲企業(yè)可以給客戶帶來更多的惠益，迪歐已經(jīng)將顧客信息進(jìn)行區(qū)格管理，使得顧客識別更為細(xì)化，服務(wù)更具針對性，同時(shí)“整合客戶關(guān)系管理” (Integrated Customer Relationship Management)這一有效的市場營銷戰(zhàn)略。
總之，信息化對于不同品牌間的業(yè)務(wù)整合、門店運(yùn)營、團(tuán)隊(duì)管理等將扮演著極其重要的作用。
搶占藍(lán)海 迎接挑戰(zhàn)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國人均年咖啡消費(fèi)量為3杯，而全球人均年消費(fèi)量為240杯，中國的咖啡消費(fèi)市場增長空間還很大。那么如何搶占這一市場藍(lán)海，迪歐集團(tuán)如何應(yīng)對隨之而來的更多挑戰(zhàn)呢?迪歐已經(jīng)看到了問題的關(guān)鍵，那就是隨著市場的競爭加劇，同時(shí)各項(xiàng)成本(房租、水電、人力等)快速的上升，我們?nèi)绾握虾矛F(xiàn)有資源，如整合供應(yīng)鏈資源，進(jìn)一步經(jīng)營好多品牌，以及進(jìn)行品牌的集中、區(qū)域化拓展則變得猶為急迫和重要。特別是在面對中國市場的客戶管理管理策略問題上，迪歐集團(tuán)將通過以客戶需求和體驗(yàn)感受為導(dǎo)向的定位市場和產(chǎn)品設(shè)計(jì)，從關(guān)注服務(wù)、產(chǎn)品本身向關(guān)注顧客感受和體驗(yàn)進(jìn)行轉(zhuǎn)變。
