聯(lián)商網(wǎng)消息：8月17日，來(lái)自北京、上海、江蘇、浙江、安徽等地的50余位餐飲企業(yè)家參與了由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、IBM迪歐集團(tuán)以及北京普照天星科技有限公司聯(lián)手舉辦的“民企的力量——迪歐集團(tuán)24小時(shí)探索之旅”活動(dòng)，共同交流餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，研討當(dāng)今國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展所面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，活動(dòng)全程通過(guò)“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官方微博” “向上吧民企”、“百年商道”、“零售非常道”的微博和網(wǎng)絡(luò)社區(qū)現(xiàn)場(chǎng)直播，同時(shí)“聯(lián)商網(wǎng)”對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)直播，6萬(wàn)名粉絲及2500名在線(xiàn)用戶(hù)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)微博參與到此次活動(dòng)當(dāng)中。IBM全球企業(yè)咨詢(xún)服務(wù)部合伙人葉國(guó)暉先生在參加活動(dòng)中談到，“中國(guó)餐飲業(yè)是一個(gè)即傳統(tǒng)有現(xiàn)代的行業(yè)，餐飲企業(yè)的服務(wù)力和領(lǐng)導(dǎo)力的提升是企業(yè)發(fā)展的保障，擁有一套可持續(xù)發(fā)展的管理體系對(duì)于餐飲企業(yè)的品牌、產(chǎn)品、人力資源等方面具有非常重要的意義!”活動(dòng)中葉國(guó)暉先生以“從“行業(yè)領(lǐng)先”到“行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)”——餐飲連鎖服務(wù)企業(yè)的管理轉(zhuǎn)型”為題與在場(chǎng)的中國(guó)餐飲企業(yè)家們共商行業(yè)發(fā)展大計(jì)。
全國(guó)50余位餐飲企業(yè)代表參加“迪歐集團(tuán)24小時(shí)探索之旅”活動(dòng)
出席本次活動(dòng)的嘉賓還有中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)桑建、 迪歐集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)钊A生、施維臻、IBM大中華區(qū)預(yù)測(cè)分析軟件高級(jí)顧問(wèn)王清華、IBM中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理樊紅以及北京普照天星科技有限公司RIF事業(yè)部總經(jīng)理林子暉等嘉賓。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)桑建先生在致辭中指出，“中國(guó)餐飲行業(yè)目前的發(fā)展形勢(shì)并不十分樂(lè)觀，2011年中國(guó)餐飲行業(yè)銷(xiāo)售額突破2萬(wàn)億，較2010年增長(zhǎng)了16.9%，而今年上半年全國(guó)餐飲行業(yè)銷(xiāo)售額較往年同期僅增長(zhǎng)了13%，增長(zhǎng)形式的放緩說(shuō)明了很多問(wèn)題，這里面有企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本增加的問(wèn)題，也有管理水平的問(wèn)題，中國(guó)餐飲業(yè)需要學(xué)習(xí)、需要提高，更需要更多的咨詢(xún)服務(wù)，加快餐飲業(yè)信息化、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)。”中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)迪歐集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)钊A生先生，為全國(guó)的餐飲業(yè)同仁深度剖析了迪歐集團(tuán)的品牌管理方法和理念，他談到， 迪歐餐飲集團(tuán)在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下專(zhuān)注于中西文化融合的休閑餐飲服務(wù)，自2002年在上海青浦創(chuàng)設(shè)首家門(mén)店以來(lái)，迪歐始終秉承優(yōu)雅歐亞氣息和“誠(chéng)信、尊重、關(guān)懷”的核心價(jià)值觀，迪歐出售的不僅是咖啡，而且是一種生活模式，一種對(duì)咖啡的體驗(yàn)，更是一種人文的尊重和關(guān)懷。
參會(huì)代表實(shí)地參觀迪歐集團(tuán)總部，并與迪歐集團(tuán)高層人員現(xiàn)場(chǎng)交流
在分組討論活動(dòng)中，來(lái)自全國(guó)的餐飲企業(yè)家紛紛圍繞 “餐飲品牌形象塑造”、“多店面跨區(qū)域管理”、“餐飲運(yùn)營(yíng)決策”、“餐飲加盟連鎖”四大主題進(jìn)行交流討論，來(lái)自中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)——凈雅集團(tuán)市場(chǎng)品牌部門(mén)經(jīng)理徐小輝就“企業(yè)品牌管理”的話(huà)題與嘉賓們溝通，她提出，餐飲業(yè)應(yīng)實(shí)現(xiàn)差異化的品牌經(jīng)營(yíng)，并且要實(shí)施有效的進(jìn)行多品牌管理，要有效的進(jìn)行資源整合，在做B2B的時(shí)候，企業(yè)所有的人都成為集團(tuán)品牌的客戶(hù)，高端客戶(hù)是高端品牌目標(biāo)受眾，員工就是我的快餐目標(biāo)客戶(hù)，而且企業(yè)還可以提供整套的整合解決方案。同時(shí)，企業(yè)要將客戶(hù)進(jìn)行有效的整合，不是以單位客戶(hù)形式出現(xiàn)，高收入人群是高端品牌目標(biāo)客戶(hù)，但是這部分人群的朋友很有可能是企業(yè)的中端品牌目標(biāo)客戶(hù)或者快餐品牌目標(biāo)客戶(hù)，把客戶(hù)管理好也可以產(chǎn)生1+1>2的效果。
活動(dòng)中，各方嘉賓紛紛發(fā)表自己獨(dú)特的簡(jiǎn)介，這其中有分歧也有共鳴，但核心只有一個(gè)，那就是共同為中國(guó)餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
餐飲企業(yè)家們積極交流企業(yè)經(jīng)營(yíng)心得，熱議行業(yè)發(fā)展，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈
各討論小組將觀點(diǎn)形成主題看板，并現(xiàn)場(chǎng)即興演講
“三人行”活動(dòng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)桑建、迪歐集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)钊A生、IBM全球企業(yè)咨詢(xún)服務(wù)部合作人葉國(guó)暉三位嘉賓與各討論組發(fā)言人交流觀點(diǎn)
