中國知名的綜合性食品加工企業(yè) -- 福成股份已經(jīng)形成“肉牛養(yǎng)殖+屠宰+食品加工+餐飲一體化”的全產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)，產(chǎn)品鏈條中有中餐、西餐、面食、烘焙、速食、乳品等系列生產(chǎn)線產(chǎn)品，逐漸形成綜合性“中央廚房”為主業(yè)的經(jīng)營模式。同時擁有“福成”中國馳名品牌和“鮮到家”速食品產(chǎn)品品牌，被譽為“北方預(yù)制菜第一品牌”。
中央廚房能夠有效的控制食品安全問題，對生產(chǎn)原材料、質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)控制、出廠檢驗、食品分級控溫貯存和運輸?shù)确矫嬷贫司?xì)化的監(jiān)控制度，防止了過程中污染的可能。首先，在原材料供給環(huán)節(jié)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，絕不使用回收食品作為原料。其次，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)過程控制制度，嚴(yán)控生產(chǎn)場所和設(shè)施的清潔衛(wèi)生；建立和保存生產(chǎn)投料記錄，確保食材的新鮮度；建立和保存生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵點控制記錄，確保產(chǎn)品工藝達(dá)標(biāo)。最后，在出廠環(huán)節(jié)建立嚴(yán)格的檢驗制度，檢驗人員須持有正規(guī)資格證書并定期培訓(xùn)。中央廚房配置了強大的冷鏈運輸設(shè)備，鮮食配送半徑通常不會超過60公里，能夠支撐區(qū)域配送和超大城市的配送。公司還建立食品銷售記錄平臺，對所售賣的食品進(jìn)行追溯，及時響應(yīng)市場反饋。（美通社,2022年1月17日河北三河）
