近日，國內(nèi)中式高端快餐品牌和府撈面在剛剛完成的D輪融資中，收獲了由騰訊和Longfor Capital領(lǐng)投、華映資本跟投的4.5億元投資，創(chuàng)下本年度業(yè)內(nèi)最高融資紀(jì)錄。
按照官方統(tǒng)計(jì)口徑約四成的份額計(jì)，中式快餐市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)逼近2萬億元。在時(shí)下追求健康的浪潮下，營養(yǎng)均衡的中式快餐也比洋快餐更勝一籌，這難怪令各路資本虎視眈眈，但不是誰都可以讓他們掏出真金白銀，資本有著自己的邏輯。
一方面、資本投入的每一分錢最終都是為了快速實(shí)現(xiàn)回報(bào)最大化，而行業(yè)巨頭永遠(yuǎn)是最佳投資標(biāo)的。稍留意一下就可以看到，從團(tuán)購、外賣、共享單車還是長租公寓、新能源汽車等，各個(gè)賽道的前三家創(chuàng)業(yè)公司基本上都吸納了60%以上的資本。中式快餐領(lǐng)域也不例外，和府撈面從2015年8月完成3000萬元的A輪融資起，不到六年時(shí)間，便將8.5億元收入囊中，又一次證明了行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的吸引力。
另一方面，風(fēng)險(xiǎn)投資不懼風(fēng)險(xiǎn)，但不代表不希望實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的可控性。中式快餐最大的痛點(diǎn)還是快速復(fù)制能力及呈現(xiàn)的穩(wěn)定性。市場(chǎng)上很多中式快餐因其獨(dú)特性雖然短期內(nèi)很吸睛，但是難以復(fù)制規(guī)模化。
在深耕中式快餐八年后，和府撈面基于服務(wù)零售化、獨(dú)創(chuàng)的6H運(yùn)營體系及標(biāo)準(zhǔn)化和信息化運(yùn)營管理已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了可快速復(fù)制的商業(yè)模式。作為戰(zhàn)略部署，在高品質(zhì)食材標(biāo)準(zhǔn)之外，和府一直全力打造強(qiáng)大的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲供應(yīng)鏈體系，以保障供應(yīng)鏈效率和食品安全，并堅(jiān)持高投入構(gòu)建基于垂直管控需求下的現(xiàn)代化信息建設(shè)體系。如今的和府已經(jīng)形成了線上外賣、和府商城，并開拓第二曲線財(cái)神面、一口撈面等新的業(yè)務(wù)增長模式，強(qiáng)化和府矩陣。在上個(gè)月，和府撈面營收恢復(fù)率已超105%。
（美通社,2020年11月25日上海）
