近年來，農(nóng)產(chǎn)品、食品的可追溯備受關(guān)注。市場上出現(xiàn)了很多追溯平臺以及對產(chǎn)品可追溯的宣傳。然而由于市場的不成熟，企業(yè)對于追溯的概念、供應(yīng)商的選擇維度、乃至溯源+區(qū)塊鏈對企業(yè)的價(jià)值仍然摸棱兩可。本期“SGS大咖說”訪談活動邀請了SGS中國農(nóng)產(chǎn)食品服務(wù)項(xiàng)目經(jīng)理張志豪對食品追溯及區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行了詳解。
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多產(chǎn)品聲稱擁有二維碼追溯，給人一種：只要打上二維碼，產(chǎn)品就立刻可追溯，高大上起來的感覺。張志豪表示，二維碼和追溯是不能直接劃等號的。二維碼實(shí)際是一個信息的載體，背后可以是手機(jī)錢包賬號、微信號碼、公眾號鏈接等。 產(chǎn)品追溯也是利用二維碼一掃即現(xiàn)，免去手輸?shù)奶匦?，方便人們查看鏈接的信息。所以，一個產(chǎn)品能不能夠追溯，不能光看產(chǎn)品上有沒有二維碼，而是要看掃出來以后的信息，是不是能夠反映產(chǎn)品的來源可查、去向可追，而這些又是需要企業(yè)有完整的追溯體系去支撐的。
根據(jù)我們國家《食品安全法》第42條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。然而很多企業(yè)認(rèn)為，做追溯體系就是要給企業(yè)買一套軟件，或者建一個網(wǎng)站，然后把各種生產(chǎn)信息都放上去就行了，這是錯誤的觀點(diǎn)。追溯需要一套完整的體系去支撐，軟件系統(tǒng)只是追溯體系中的一部分，前提是企業(yè)已經(jīng)建立起完整的追溯體系。張志豪談到“按照我國法規(guī)的要求，只要搭建起食品追溯體系，使用紙質(zhì)+人工的方式在現(xiàn)階段依然是被允許的。當(dāng)然，信息化系統(tǒng)有很多人工+紙質(zhì)無法比擬的優(yōu)點(diǎn)，因此國家鼓勵企業(yè)運(yùn)用，各地也出臺了扶持政策?！毙畔⒒匪菹到y(tǒng)，又可以分為三種類型：企業(yè)內(nèi)部的信息化追溯系統(tǒng)、行政和行業(yè)部門監(jiān)管的追溯平臺、面向消費(fèi)者買家的追溯平臺。這三種類型的信息系統(tǒng)是相輔相成，缺一不可的。
大家都知道區(qū)塊鏈可以防篡改，解決信任問題。所以很多人問，是不是一旦運(yùn)用區(qū)塊鏈，就可以去中心化，不需要行政部門和第三方的監(jiān)管了？張志豪表示：事實(shí)上正相反，區(qū)塊鏈的運(yùn)用會使得各類監(jiān)管部門的作用前所未有地強(qiáng)大起來。因?yàn)閰^(qū)塊鏈的特點(diǎn)是，數(shù)據(jù)一旦上傳到區(qū)塊鏈上，就不能再修改，只能累加，因此人們可以無條件地相信查到的數(shù)據(jù)就是當(dāng)時(shí)上傳的數(shù)據(jù)。但是，如何保證一開始上傳的數(shù)據(jù)能反映現(xiàn)實(shí)生活中的真實(shí)情況（比如，產(chǎn)品真的沒有農(nóng)藥殘留，肉真的就是羊肉）；以及誰來驗(yàn)證這些數(shù)據(jù)，是否都合規(guī)；如果不合規(guī)如何處理處罰等。這些都屬于鏈下的問題，不是在區(qū)塊鏈上就可以解決的。這時(shí)候，就需要一個強(qiáng)有力的行政部門或第三方機(jī)構(gòu)來解決鏈下和鏈上的信任對接問題。而這個部門或機(jī)構(gòu)的作用也就變得空前重要了。
作為國際公認(rèn)的檢驗(yàn)、鑒定、測試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，SGS積累了多年在產(chǎn)品追溯體系方面的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)，對包括區(qū)塊鏈在內(nèi)的各類信息技術(shù)也進(jìn)行了深入研究和開發(fā)，可以為行政部門和各類企業(yè)、行業(yè)機(jī)構(gòu)在這方面提供技術(shù)支持和解決方案。
（美通社,2020年4月21日廣州）
