2020年的新型冠狀病毒肺炎疫情，讓公共衛(wèi)生和用餐無接觸成為了焦點(diǎn)詞匯，也促使五星級飯店加速擁抱線上業(yè)務(wù)，在滿足客人安全便利用餐需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)收的雙贏。北京燕莎中心凱賓斯基飯店位于朝陽外交使館和國際學(xué)校商區(qū)。解決大量周邊留京的外國使館工作人員，以及附屬燕莎公寓、外交公寓的外籍人士疫情期間的就餐問題，成為飯店首要任務(wù)。北京凱賓斯基飯店目前運(yùn)營四家餐廳，開通了多個(gè)外賣渠道，并在餐廳內(nèi)設(shè)置了微信點(diǎn)餐系統(tǒng)，最大限度減少用餐接觸，減少人員聚集。
為了服務(wù)周邊大量的外籍客人，北京凱賓斯基飯店在自有微信公眾號平臺上搭建了雙語在線點(diǎn)單系統(tǒng)。點(diǎn)餐平臺還擁有預(yù)約取餐日期、時(shí)間以及留言備注等功能，方便賓客私人化定制消費(fèi)體驗(yàn)。線上菜單囊括了各餐廳店內(nèi)菜單上的幾乎所有菜品，包括凱賓美食廊的每日現(xiàn)烤面包、經(jīng)典蛋糕，普拉那啤酒坊的鮮釀啤酒、肉腸豬肘，以及花樣羅馬的手工石爐披薩等深受喜愛的招牌菜?！半p語服務(wù)對于北京凱賓斯基飯店非常重要，我們希望不論是中國還是外國客人，都可以在這樣的特殊時(shí)期擁有一個(gè)簡單好用的平臺享受五星級飯店的服務(wù)?！憋埖昕偨?jīng)理龐博思說道，“這個(gè)系統(tǒng)，做到了讓客人到店后無需等待，第一時(shí)間取走美食，減少了不必要的接觸和聚集?！?/p>
北京凱賓斯基飯店在疫情期間同時(shí)開通了餓了么、餓了么星選、美團(tuán)、和京城外籍人士喜愛用的錦食送等幾大線上外賣平臺。針對外送和自提取餐的不同，飯店的行政主廚將外賣菜單進(jìn)行了調(diào)整，將一些不適合遠(yuǎn)距離送餐的菜品下架，并改良了包裝方式，如香腸等菜品采用錫紙包裹保溫，啤酒采用玻璃瓶密封保持新鮮口感。在疫情特殊時(shí)期，北京凱賓斯基飯店執(zhí)行了更加嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，包括所有廚房和餐廳員工到崗前必測體溫，全程佩戴口罩，并向平臺公示健康證明；餐飲區(qū)域空調(diào)全新風(fēng)系統(tǒng)每日消毒，嚴(yán)格把關(guān)食材來源，并加強(qiáng)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及清潔消毒頻次。同時(shí)，飯店設(shè)置專門外賣取餐區(qū)，為騎手提供消毒洗手液和體溫檢測。
（美通社,2020年3月19日北京）
